Santenay - Les Heritiers Saint Genys

Il Santenay della mano di Les Heritiers Saint Genys, dalla Borgogna, si presenta nel bicchiere con un colore luminoso, rosso chiaro. Il naso di questo vino rosso di Borgogna entusiasma con note di amarena. Seguendo ulteriormente la sua aromaticità, si aggiungono ribes rosso, aceto balsamico e sottobosco.

Al palato il Santenay di Les Heritiers Saint Genys si apre in modo meravigliosamente aromatico, fruttato e equilibrato. In bocca la tessitura di questo vino rosso armonico si presenta splendidamente setosa e carnosa. Il finale di questo rosso della regione vinicola della Borgogna, più precisamente di Chablis & Grand Auxerrois, conquista infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfumature minerali provenienti dai terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Les Heritiers Saint Genys Santenay

Il Santenay equilibrato dalla Francia è un vino monovitigno, ottenuto dall’uva Pinot Nero. Le uve crescono in condizioni ottimali in Borgogna. Qui le viti affondano profondamente le loro radici in terreni di argilla e calcare. Dopo la vendemmia le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina, dove vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Santenay di Les Heritiers Saint Genys

Questo vino rosso francese andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si presta perfettamente come vino da accompagnamento a stufato d’agnello con ceci e fichi secchi, fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico o petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana.

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