Hautes Côtes De Nuits 16 Generation - Domaine Guy Et Yvan Dufouleur

L’elegante Hautes Côtes De Nuits 16 Generation della casa Domaine Guy Et Yvan Dufouleur scivola nel bicchiere con un luminoso rosso chiaro. Al naso questo vino rosso di Domaine Guy Et Yvan Dufouleur presenta una moltitudine di lamponi. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in grandi botti di legno si aggiungono ulteriori aromi di ciliegia nera, ribes rosso e cuoio.

Al palato l’Hautes Côtes De Nuits 16 Generation di Domaine Guy Et Yvan Dufouleur esordisce meravigliosamente aromatico, fruttato e equilibrato. Equilibrato e sfaccettato, questo vino rosso carnoso e setoso si presenta al palato. Il finale di questo vino rosso della regione viticola della Borgogna, più precisamente di Chablis & Grand Auxerrois, colpisce infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali dei suoli dominati da calcare e argilla.

Vinificazione dell’Hautes Côtes De Nuits 16 Generation di Domaine Guy Et Yvan Dufouleur

Questo vino rosso equilibrato dalla Francia è vinificato dal vitigno Pinot Nero. Le uve crescono in condizioni ottimali in Borgogna. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di argilla e calcare. Dopo la vendemmia manuale le uve arrivano immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento di 10 mesi in botti di rovere da 500 l.

Abbinamento gastronomico per Domaine Guy Et Yvan Dufouleur Hautes Côtes De Nuits 16 Generation

Gustate questo vino rosso francese idealmente alla temperatura di 15 - 18°C in abbinamento a couscous di verdure con polpette di manzo, punta di petto di vitello con fagioli e pomodori oppure ossobuco.

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