Côtes De Nuits-Villages - Maison Olivier Chanzy

Il elegante Côtes De Nuits-Villages di Maison Olivier Chanzy scivola nel bicchiere con un luminoso rosso chiaro. Il bouquet di questo vino rosso della Borgogna entusiasma con note di ribes, prugna, amarena e mirtillo. Seguendo ulteriormente la sua aromaticità, si aggiungono ciliegia nera e cuoio.

Al palato il Côtes De Nuits-Villages di Maison Olivier Chanzy si apre meravigliosamente aromatico, fruttato e bilanciato. Al palato la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta splendidamente setosa e carnosa. Il finale di questo vino rosso della regione vitivinicola della Borgogna, più precisamente da Chablis & Grand Auxerrois, convince infine con un bell’eco. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati da marna e calcare.

Vinificazione del Côtes De Nuits-Villages di Maison Olivier Chanzy

Questo vino rosso equilibrato dalla Francia è vinificato dal vitigno Pinot Nero. Le uve crescono in condizioni ottimali in Borgogna. Qui le viti affondano profondamente le loro radici in terreni di calcare e marna. Dopo la raccolta, le uve arrivano immediatamente nella pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di 18 mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per Maison Olivier Chanzy Côtes De Nuits-Villages

Gustate al meglio questo vino rosso francese servito alla temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a fegato di vitello arrostito con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico, punta di petto di vitello con fagioli e pomodori o pollo brasato al vino rosso.

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