Saint-Émilion AOP 1er Grand Cru Classé B - Château Canon

Il potente Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B della maison Château Canon risplende nel bicchiere con un fitto rosso porpora. Se lo si lascia prendere un po’ d’aria roteandolo nel calice, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in marcate lacrime sul vetro. Il bouquet di questo rosso del Bordeaux incanta con sfumature di prugna, violetta e rosa. Approfondendo il ventaglio aromatico, si aggiungono liquirizia e ciliegia nera.

Questo vino entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui straordinariamente basso. Come ci si può aspettare da un vino del segmento delle icone, questo francese affascina, nonostante la sua secchezza, con un equilibrio impeccabile. Un gusto eccellente non necessita per forza di zucchero residuo. Al palato, la tessitura di questo rosso potente si presenta meravigliosamente vellutata. Il finale di questo vino rosso giovane della regione vitivinicola di Bordeaux, più precisamente di Saint-Émilion, convince infine con un persistere notevole. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali provenienti dai suoli dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B di Château Canon

La base del potente Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B del Bordeaux è costituita da uve dei vitigni Cabernet Franc e Merlot. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Bordeaux. Qui le viti affondano in profondità le radici in suoli di calcare e argilla. Naturalmente, il Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B è determinato anche dal clima e dallo stile vitivinicolo di Saint-Émilion. Questo francese può essere definito, nel miglior senso del termine, un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Quando le uve hanno raggiunto la perfetta maturazione, vengono raccolte per il Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B esclusivamente a mano, senza l’impiego di macchinari gravosi e poco selettivi. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate in cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionate e diraspate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il potente Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B matura ancora per alcuni mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per Château Canon Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B

Gustate questo vino rosso francese al meglio alla temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a petto d’anatra con taccole, stufato di agnello con ceci e fichi secchi o involtini di cavolo.

Riconoscimenti per il Saint-Émilion 1er Grand Cru Classé B di Château Canon

Oltre a un eccellente rapporto qualità-prezzo, questo vino rosso di Château Canon può vantare numerosi riconoscimenti e valutazioni al top oltre i 90 punti. In dettaglio, per l’annata 2018:

• Wine Advocate - Robert M. Parker - 97 punti
• Decanter - 98 punti
• James Suckling - 98 punti

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