Saint Amour Vieilles Vignes - Laurent Perrachon

Il Saint Amour Vieilles Vignes della regione vitivinicola della Valle del Rodano si presenta nel bicchiere in un luminoso rosso chiaro. Dopo il primo movimento, si può percepire in questo vino rosso un'ottima bilanciatura, poiché non si presenta né acquoso né sciropposo o liquoroso sulle pareti del bicchiere. Questo vino francese monovitigno esprime nel bicchiere meravigliose note intense di mirtilli, more, gelso e ribes nero. Si aggiungono accenni di terriccio di bosco, pietre riscaldate dal sole e barrique tostate.

Questo vino rosso secco di Laurent Perrachon è proprio ciò che ci vuole per gli amanti del vino che preferiscono bere completamente asciutto. Il Saint Amour Vieilles Vignes si avvicina molto a questo ideale, essendo stato vinificato con soli 0,3 grammi di zucchero residuo. Al palato, la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente setosa e densa. Grazie alla sua vivace acidità fruttata, il Saint Amour Vieilles Vignes si presenta al palato straordinariamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino rosso della regione vitivinicola della Valle del Rodano sorprende infine con una notevole lunghezza. Si ripresentano nuovamente accenni di ribes nero e mirtillo. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dei suoli dominati dal granito.

Vinificazione del Laurent Perrachon Saint Amour Vieilles Vignes

Alla base del bilanciato Saint Amour Vieilles Vignes dalla Valle del Rodano ci sono uve della varietà Gamay. Nella Valle del Rodano, le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni granitici. Grazie all'influsso attenuante del fiume vicino, le uve maturano più lentamente e sviluppano una maggiore complessità aromatica. Il Saint Amour Vieilles Vignes è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo francese sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Dopo la vendemmia, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente spezzate. Segue la fermentazione a temperature controllate. Alla fermentazione segue un periodo di affinamento.

Abbinamento gastronomico per il Saint Amour Vieilles Vignes di Laurent Perrachon

Godetevi questo vino rosso francese idealmente a una temperatura di 15 - 18°C come vino da abbinare a pollo al limone e chili con bulgur, merluzzo con verdure di cetriolo e senape o ossobuco.

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