Dornfelder trocken - Rotwild

Il Rotwild Dornfelder di Peter Mertes dalla Rheinhessen si presenta nel calice con un colore brillante, rosso porpora. Al naso questo vino rosso di Peter Mertes rivela un ventaglio di prugne, ribes nero, mirtilli, amarene e ciliegie nere.

Il Peter Mertes Rotwild Dornfelder entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con 6,4 grammi di zucchero residuo. Per un vino di fascia introduttiva non è affatto scontato: questo vino tedesco affascina infatti, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. Un gusto eccellente non ha necessariamente bisogno di molto zucchero residuo. Al palato la tessitura di questo vino rosso leggero si presenta meravigliosamente potente. Grazie alla sua vitale acidità di frutta, il Rotwild Dornfelder si rivela al palato sorprendentemente fresco e vivace. Il finale di questo vino rosso dalla regione vinicola della Rheinhessen convince infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione del Rotwild Dornfelder di Peter Mertes

Questo vino punta chiaramente l’attenzione su un unico vitigno, il Dornfelder. Per questo meraviglioso vino monovitigno ed elegante di Peter Mertes è stata utilizzata solo uva di primissima qualità. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cautela. Successivamente ha luogo la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato. Dopo il completamento del vino, il Rotwild Dornfelder viene armonizzato con delicatezza.

Abbinamento gastronomico per il Peter Mertes Rotwild Dornfelder

Gustate questo vino rosso dalla Germania al meglio alla temperatura di 15 - 18°C come vino da accompagnamento a insalata di cetrioli alla thailandese, sformato di vitello e cipolle o fagottini di feta al forno.

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