Dornfelder halbtrocken - Rotwild

Nel bicchiere il Rotwild Dornfelder della casa Peter Mertes si presenta con un colore rosso porpora brillantemente scintillante. Al naso questo vino rosso di Peter Mertes offre aromi di ribes nero, more di gelso, more e mirtilli, arricchiti da ulteriori sfumature fruttate. Il leggero Rotwild Dornfelder di Peter Mertes rivela al palato un gusto incredibilmente fruttato, il che è dovuto non a caso al suo profilo amabile. Sulla lingua questo vino rosso leggiadro si distingue per una tessitura incredibilmente vigorosa. Grazie alla moderata acidità della frutta, il Rotwild Dornfelder accarezza il palato con una sensazione gradevole, senza però rinunciare alla freschezza. Il finale di questo vino rosso della regione vinicola del Rheinhessen convince infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione del Rotwild Dornfelder di Peter Mertes

La base del raffinato Rotwild Dornfelder dalla Germania sono uve del vitigno Dornfelder. Dopo la vendemmia, gli acini vengono portati rapidamente alla pressa. Qui vengono selezionati e pigiati con cura. Segue la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato. Dopo il completamento del vino, il Rotwild Dornfelder viene armonizzato con delicatezza.

Abbinamento gastronomico per il Rotwild Dornfelder di Peter Mertes

Gustate questo vino rosso tedesco idealmente alla temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a couscous di verdure con polpette di manzo, punta di petto di vitello con fagioli e pomodori o boeuf bourguignon.

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