Rosé Brut Selection - Casters Louis

Nel bicchiere il Rosé Brut Sélection della mano di Casters Louis rivela un colore rosso chiaro brillante. Il perlage di questo spumante luccica nel bicchiere in modo estremamente fine, elegante e persistente. Agitando il bicchiere si può percepire in questo spumante un equilibrio perfetto, poiché non si presenta sulle pareti né acquoso né denso come sciroppo o liquore. Questa cuvée francese svela nel bicchiere note meravigliosamente raffinate e complesse di mela, mirabella, pesca e pera. Si aggiungono inoltre cenni di altri frutti.

Sul palato questo spumante equilibrato si distingue per una tessitura estremamente croccante, cremosa e leggera. Il finale di questo spumante proveniente dalla regione vinicola della Champagne, più precisamente dalla Champagne, convince infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Rosé Brut Sélection di Casters Louis

La base del bilanciato Rosé Brut Sélection della Champagne sono uve dei vitigni Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir. Le uve crescono in condizioni ottimali in Champagne. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla e calcare. È del tutto evidente che il Rosé Brut Sélection è determinato non solo dal suolo della Champagne. Questo francese può essere definito, nel miglior senso del termine, un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo eccezionalmente raffinato e complesso. Un influsso non trascurabile sulla maturazione dell’uva è inoltre il fatto che le uve di Chardonnay, Pinot Meunier e Pinot Noir maturano sotto l’influsso di un clima piuttosto fresco. Ciò si manifesta, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e omogenei e in un tenore alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per il Rosé Brut Sélection di Casters Louis

Gustate questo Champagne dalla Francia al meglio ben raffreddato a 5 - 7°C come accompagnamento a curry di pesce al cocco e lime, trota alla griglia con zenzero e pera o verdure al wok con pesce.

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