Probus Cuvée Prestige Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

Con il Jean-Luc Baldès Probus Cuvée Prestige Cahors nel calice si presenta un vino rosso di prima classe. Esso mostra un colore meravigliosamente denso, rosso porpora. Con una leggera inclinazione del bicchiere, il vino rivela ai bordi un affascinante tono rosso granato. Dopo la prima rotazione, questo vino rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in archetti pronunciati sul vetro. Il bouquet di questo vino rosso del Sud-Ouest incanta con sfumature di gelso, mirtillo, ciliegia nera e amarena. Seguendo ulteriormente la sua aromaticità, emergono, favoriti dall’influsso del legno di rovere, note di rovere, cannella e spezie per panpepato.

Al palato il Probus Cuvée Prestige Cahors di Jean-Luc Baldès esordisce piacevolmente aromatico, fruttato e ben equilibrato. Nel finale questo vino, adatto a un buon invecchiamento, proveniente dalla regione vitivinicola Sud-Ouest entusiasma infine con una bella persistenza. Si rivelano nuovamente accenni di mora e prugna.

Vinificazione del Probus Cuvée Prestige Cahors di Jean-Luc Baldès

Questo potente vino rosso francese è vinificato dal vitigno Malbec. È del tutto evidente che il Probus Cuvée Prestige Cahors è caratterizzato non solo dal suolo di Cahors. Questo francese può, in senso letterale, essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Le bacche per questo vino rosso francese vengono raccolte esclusivamente a mano, una volta che sia stata garantita la maturazione ottimale. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente in cantina. Qui sono selezionate e delicatamente pigiate. In seguito ha luogo la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il potente Probus Cuvée Prestige Cahors matura per altri 12 mesi in botti di rovere francese. Dopo il completamento del vino, il Probus Cuvée Prestige Cahors viene armonizzato con cura.

Abbinamento gastronomico per Jean-Luc Baldès Probus Cuvée Prestige Cahors

Questo vino francese andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a boeuf bourguignon, fegato di vitello fritto con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico oppure peperoni ripieni.

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