No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage - Weingut Peter Lauer

Nel bicchiere, il No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage dell'azienda vinicola Peter Lauer presenta un brillante colore giallo chiaro. Se gli si fa prendere un po' d'aria nel bicchiere agitandolo, questo vino bianco si distingue per una meravigliosa leggerezza che lo fa danzare agilmente nel bicchiere. Il primo profumo del No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage rivela note di nettarine, mirabelle e pesca di vigna. Alle componenti fruttate del bouquet si uniscono note di invecchiamento in barrique come brioche, spezie orientali e pane di lievito.

Il No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage dell'azienda vinicola Peter Lauer ci mostra al palato un sapore incredibilmente fruttato, che è chiaramente dovuto al suo profilo di gusto lievemente dolce. Sulla lingua, questo vino bianco leggero si caratterizza per una consistenza estremamente croccante. Grazie alla sua acidezza fruttata, il No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage si rivela al palato sorprendentemente fresco e vivace. Nel finale, questo vino bianco ben conservabile della regione vitivinicola della Mosella sorprende infine per la sua notevole lunghezza. Riappaiono anche cenni di mela e mela cotogna. Nel retrogusto si uniscono ulteriori note minerali dei terreni dominati da argilla.

Vinificazione del No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage dell'azienda vinicola Peter Lauer

Questo vino bianco pone chiaramente l'accento su un'unica varietà di uva, cioè il Riesling. Per questo vino straordinariamente elegante e monovarietale dell'azienda vinicola Peter Lauer è stata raccolta solo uva di alta qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali lungo la Mosella. Le viti affondano le loro radici in terreni di argilla. Inoltre, le uve di questo vino d'eccellenza dell'azienda vinicola Peter Lauer non crescono in zone pianeggianti, ma affondano le radici in terreni scoscesi. La coltivazione in pendio assicura che anche in regioni vitivinicole più fresche con periodi vegetativi più brevi, le viti catturino il massimo di sole. Il No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage è un vino della Vecchia Mondo per eccellenza, poiché questo vino tedesco sprigiona un eccezionale fascino europeo, che sottolinea chiaramente il successo dei vini della Vecchia Mondo. Inoltre, un'influenza innegabile sullo sviluppo dell'uva da barrique è il fattore che le uve Riesling crescono sotto l'influsso di un clima piuttosto fresco. Questo si manifesta, tra le altre cose, in uve particolarmente lunghe e uniformi e in un contenuto di alcol piuttosto moderato nel vino. Quando la maturazione fisiologica perfetta è garantita, le uve per il No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'aiuto di vendemmiatrici rudimentali e poco selettive. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate nella cantina di pressatura. Qui vengono selezionate e tritate delicatamente. Successivamente, la fermentazione avviene in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un invecchiamento di alcuni mesi in botti di legno da 500 l di rovere.

Abbinamenti gastronomici per il No.12 Unterstenberg Riesling Große Lage dell'azienda vinicola Peter Lauer

Questo vino tedesco dovrebbe essere gustato ben freddo a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a insalate di verdure con barbabietole, trota arrosto con pera allo zenzero o merluzzo con verdure di cetrioli e senape.

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