Vinya Palau Merlot Reserva DO - Jean Leon

Il Vinya Palau Merlot Reserva affinato in botte dalla regione vitivinicola della Catalogna si presenta nel bicchiere con un fitto color porpora. Tenuto leggermente inclinato, il calice da vino rosso mostra ai bordi un affascinante tono granato. Se gli si concede un po’ d’aria facendo roteare il vino nel bicchiere, questo rosso rivela un’elevata densità e pienezza, che si manifesta in marcate archetti sul vetro. Nel bicchiere questo vino rosso di Jean Leon mostra aromi di ribes nero, prugne, ciliegie nere, more e confettura di frutti di bosco, completati da vaniglia, fave di cacao e cioccolato fondente. Questo vino entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui straordinariamente basso. Come ci si aspetta naturalmente da un vino di fascia alta, questo spagnolo incanta, nonostante tutta la sua secchezza, con un equilibrio finissimo. L’aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato la tessitura di questo vino rosso potente si presenta meravigliosamente setosa e densa. Il finale di questo vino rosso maturo proveniente dalla regione vitivinicola della Catalogna, più precisamente dalla DO Penedès, entusiasma infine con un notevole ritorno gustativo. Il retrogusto è inoltre accompagnato da richiami minerali dei terreni dominati da sabbia e argilla.

Vinificazione del Vinya Palau Merlot Reserva di Jean Leon

Il vigoroso Vinya Palau Merlot Reserva dalla Spagna è un vino monovarietale, biologico, vinificato dall’uva Merlot. Le uve crescono in condizioni ottimali in Catalogna. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla, sabbia, calcare e ghiaia. Naturalmente il Vinya Palau Merlot Reserva è determinato anche dal clima e dallo stile vitivinicolo della DO Penedès. Questo spagnolo può a buon diritto essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente raffinato. Dopo la vendemmia, le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Successivamente ha luogo la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione il Vinya Palau Merlot Reserva viene affinato per altri 12 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per Jean Leon Vinya Palau Merlot Reserva

Gustate al meglio questo vino rosso biologico spagnolo servito alla temperatura di 15 - 18°C come vino di accompagnamento a zuppa di porri, curry di ceci o petto d’anatra con taccole.

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