Malbec du Clos Cahors AOP - Jean-Luc Baldès

Il potente Malbec du Clos Cahors firmato Jean-Luc Baldès risplende nel bicchiere con un fitto rosso porpora. Con un po’ di tempo nel bicchiere, questo vino rosso del Vecchio Mondo presenta meravigliosi aromi espressivi di susina, gelso, ribes nero e ciliegia nera, arrotondati da peperone verde, spezie di pan di zenzero e levistico.

Il Jean-Luc Baldès Malbec du Clos Cahors entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con un contenuto di zuccheri residui eccezionalmente basso. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e che, nonostante la sua secchezza, incanta questo francese con una finezza di equilibrio. L’aroma non richiede necessariamente molto zucchero. Sul finale, questo giovane vino rosso della regione vinicola del Sud-Ouest conquista infine con una bella persistenza. Ritornano nuovamente richiami alla mora e alla susina.

Vinificazione del Jean-Luc Baldès Malbec du Clos Cahors

Il potente Malbec du Clos Cahors dalla Francia è un vino in purezza, vinificato dal vitigno Malbec. Dopo la vendemmia, le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Malbec du Clos Cahors può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini. Dopo il completamento del vino, il Malbec du Clos Cahors viene delicatamente dealcolizzato.

Abbinamento gastronomico per il Malbec du Clos Cahors di Jean-Luc Baldès

Questo francese andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a couscous di verdure con polpette di manzo, pollo stufato al vino rosso o boeuf bourguignon.

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