La Justice Gevrey-Chambertin AOC - Domaine De La Vougeraie

Il La Justice Gevrey-Chambertin di Domaine De La Vougeraie della Borgogna rivela, nel bicchiere roteato, un colore rosso chiaro, luminoso. Se gli si concede un po’ d’aria nel calice roteandolo, si può percepire in questo vino rosso un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il primo naso del La Justice Gevrey-Chambertin mostra note di amarene e prugne. Alle sfumature fruttate del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in botte, con ulteriori sfumature fruttato-balsamiche.

Il Domaine De La Vougeraie La Justice Gevrey-Chambertin entusiasma per il suo profilo di gusto elegantemente secco. È stato imbottigliato con appena 0,1 grammi di zucchero residuo. Come ci si può aspettare da un vino del segmento Icon-Wine, questo francese, nonostante tutta la sua secchezza, incanta con un equilibrio finissimo. L’aroma non ha necessariamente bisogno di zucchero. Al palato, la tessitura di questo equilibrato vino rosso si presenta meravigliosamente vellutata. Grazie all’acidità della frutta moderata, il La Justice Gevrey-Chambertin accarezza il palato con una sensazione setosa, senza però rinunciare alla freschezza. Nel finale, questo giovane vino rosso della regione vitivinicola della Borgogna entusiasma infine con una notevole persistenza. Ritornano nuovamente richiami all’amarena e alla prugna.

Vinificazione del Domaine De La Vougeraie La Justice Gevrey-Chambertin

Questo vino rosso punta chiaramente su un solo vitigno, il Pinot Nero. Per questo vino in purezza eccezionalmente equilibrato di Domaine De La Vougeraie sono state utilizzate solo uve perfettamente sane. Dopo la vendemmia manuale, le uve arrivano nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Successivamente ha luogo la fermentazione in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il La Justice Gevrey-Chambertin di Domaine De La Vougeraie

Questo francese andrebbe gustato al meglio servito a una temperatura di 15 - 18°C. È il compagno perfetto per un curry di ceci, merluzzo con verdure di cetriolo e senape o gratin di spinaci alle mandorle.

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