La Fé AOP - Domaine Berthoumieu

Con il Domaine Berthoumieu La Fé arriva nel calice cristallino un vino rosso di prim’ordine. Offre un colore meravigliosamente fitto, rosso porpora. Al naso questo vino rosso di Domaine Berthoumieu presenta una molteplicità di more. Come se ciò non fosse già abbastanza impressionante, grazie all’affinamento in piccole botti di legno si aggiungono note di caramello e liquirizia.

Il Domaine Berthoumieu La Fé si presenta all’appassionato di vino piacevolmente secco. Questo vino rosso non risulta mai grossolano o magro, bensì rotondo e vellutato. Al palato questo rosso denso si mostra potente e complesso. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il La Fé si rivela al palato meravigliosamente fresco e vivace. Nel finale questo vino, che si presta bene all’invecchiamento, dalla regione vinicola Sud-Ouest conquista infine con una bella persistenza. Ritornano ancora una volta sentori di mora. Nel retrogusto si aggiungono note minerali, provenienti dai suoli dominati da ghiaia e calcare.

Vinificazione del Domaine Berthoumieu La Fé

La base del potente La Fé dalla Francia è costituita da uve del vitigno Tannat. Le uve crescono vicino al mare nel Sud Ouest. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di calcare e ghiaia. Grazie all’influsso moderatore del vicino mare, gli acini maturano più lentamente e sviluppano una maggiore complessità aromatica. Dopo la vendemmia, le uve giungono il più rapidamente possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in cemento e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione fa seguito un affinamento di 18 mesi in barrique di rovere francese. Dopo l’affinamento in botte, segue un lungo invecchiamento in bottiglia, che rende questo vino rosso ancora più complesso.

Abbinamento gastronomico per il La Fé di Domaine Berthoumieu

Questo vino rosso francese andrebbe gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a pollo brasato al vino rosso, punta di petto di vitello con fagioli e pomodori o petto d’anatra con taccole.

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