La Chapelle Minervois - Chateau de Tholomies

Il La Chapelle Minervois invecchiato in botte proveniente dalla regione vinicola del Languedoc si presenta nel bicchiere in un profondo rosso porpora. Al naso, questo vino rosso Chateau de Tholomies rivela note di more, rovi, ribes nero e mirtilli. Come se non fosse già impressionante, l'affinamento in grandi botti di legno aggiunge ulteriori aromi come fumo di faggio, spezie per pan di zenzero e prosciutto stagionato.

Il Chateau de Tholomies La Chapelle Minervois si presenta al degustatore splendidamente secco. Questo vino rosso non appare mai grossolano o scarno, come ci si potrebbe aspettare da un vino nella fascia di prezzo elevata. In bocca, questo vino rosso carnoso si mostra potente e complesso. Il finale di questo giovane vino rosso proveniente dalla regione vinicola del Languedoc, per la precisione dal Minervois, sorprende infine con una notevole persistenza.

Vinificazione del Chateau de Tholomies La Chapelle Minervois

La base per il potente La Chapelle Minervois del Languedoc è costituita da uve delle varietà Carignan, Grenache, Mourvèdre e Syrah. Le uve di questo vino rosso francese vengono raccolte quando sono perfettamente mature, per preservare i loro aromi, particolarmente rapidamente e in un orario della giornata il più fresco possibile. Dopo la raccolta, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente macinate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e grandi botti di legno a temperature controllate. Dopo la vinificazione, il vino matura per alcuni mesi sulle fecce fini, prima di essere infine imbottigliato.

Abbinamenti gastronomici per il La Chapelle Minervois di Chateau de Tholomies

Questo francese dovrebbe essere gustato alla temperatura ideale di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a peperoni ripieni, pollo stufato nel vino rosso o petto d'anatra con piselli dolci.

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