La Chapelle Minervois - Chateau de Tholomies

Der im Fass gereifte La Chapelle Minervois aus der Weinbauregion Languedoc zeigt sich im Glas in einem tiefen Purpurrot. In der Nase entfaltet dieser Chateau de Tholomies Rotwein ein Bouquet aus Maulbeeren, Brombeeren, Schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren. Doch damit nicht genug, verleiht der Ausbau im großen Holzfass zusätzliche Aromen wie Buchenrauch, Lebkuchengewürz und luftgetrockneten Schinken.

Der Chateau de Tholomies La Chapelle Minervois präsentiert sich dem Kenner wunderbar trocken. Dabei wirkt dieser Rotwein niemals grob oder leer, wie es bei Weinen im höheren Preissegment zu erwarten wäre. Am Gaumen zeigt sich dieser gehaltvolle Rotwein druckvoll und vielschichtig. Der Abgang dieses jungen Weins aus der Weinbauregion Languedoc, genauer gesagt aus Minervois, begeistert mit einem beachtlichen Nachhall.

Vinifikation des Chateau de Tholomies La Chapelle Minervois

Die Grundlage für den kraftvollen La Chapelle Minervois aus Languedoc bilden Trauben der Rebsorten Carignan, Grenache, Mourvèdre und Syrah. Die Weintrauben für diesen Rotwein aus Frankreich werden, wenn sie ideal gereift sind, besonders zügig und zu einer möglichst kühlen Tageszeit geerntet, um ihre Aromen zu bewahren. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus. Dort erfolgt eine Sortierung und schonendes Mahlen. Im Anschluss findet die Gärung in Edelstahltanks und großen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen statt. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird.

Speiseempfehlung für den La Chapelle Minervois von Chateau de Tholomies

Dieser französische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert hervorragend mit gefüllten Paprikaschoten, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder Entenbrust mit Zuckerschoten.

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