Grauer Burgunder Fundament - Weingut Wageck Pfaffmann

Il Grauer Burgunder Fundament affinato in botte, proveniente dalla regione vitivinicola del Palatinato, si presenta nel bicchiere in un brillante oro ramato. Il bouquet di questo vino bianco del Palatinato convince con sfumature di mela matura e pera. Se seguiamo ulteriormente la sua aromaticità, si aggiungono note minerali.

Il Grauer Burgunder Fundament della Weingut Wageck Pfaffmann entusiasma per il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con una quantità eccezionalmente bassa di zuccheri residui. Si tratta di un vero vino di qualità, che si distingue chiaramente da qualità più semplici e così questo vino tedesco, nonostante tutta la sua secchezza, conquista naturalmente con una finezza perfettamente equilibrata. Il gusto non richiede necessariamente molto zucchero residuo. Al palato, questo vino bianco equilibrato si distingue per una trama estremamente leggera. Nel finale, questo vino giovane della regione vitivinicola del Palatinato conquista infine con una buona persistenza. Riappaiono accenni di pera e mela matura. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali, dovute ai terreni dominati da marna e calcare.

Vinificazione del Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament

Il bilanciato Grauer Burgunder Fundament dalla Germania è un vino in purezza, vinificato dal vitigno Grauburgunder. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Palatinato. Qui le viti affondano profondamente le loro radici in terreni di calcare, argilla e marna. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in grandi botti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Weingut Wageck Pfaffmann Grauer Burgunder Fundament

Questo vino bianco tedesco dovrebbe essere gustato moderatamente fresco, a 11 - 13°C. È perfetto come vino d’accompagnamento per un’insalata di indivia alla frutta, un curry di pesce al cocco e lime o un’insalata di verdure con barbabietola rossa.

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