Grauburgunder trocken - Weingut Nelles

Nel bicchiere il Grauburgunder della Weingut Nelles si presenta con un luminoso colore oro ramato. Al naso, le prime note del Grauburgunder rivelano sfumature di pesche, pere e mele mature. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori note fruttato-balsamiche.

Il Grauburgunder della Weingut Nelles si presenta all’appassionato meravigliosamente secco. Questo vino bianco non appare mai grossolano o austero, bensì rotondo e vellutato. Al palato questo vino bianco leggero risulta equilibrato e complesso. Il finale di questo vino bianco giovane della regione vitivinicola dell’Ahr colpisce infine per la notevole persistenza. Il retrogusto è inoltre accompagnato da accenni minerali dovuti ai terreni dominati dalla arenaria.

Vinificazione del Grauburgunder della Weingut Nelles

La base del Grauburgunder equilibrato dell’Ahr è costituita da uve del vitigno Grauburgunder. Sull’Ahr le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni di arenaria. Dopo la vendemmia manuale, gli acini vengono trasportati nel più breve tempo possibile nella pressa. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati. Successivamente ha luogo la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine della fermentazione il Grauburgunder può affinarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Grauburgunder della Weingut Nelles

Questo vino bianco tedesco andrebbe gustato moderatamente fresco, a 11 - 13°C. Si abbina perfettamente a frittata con salmone e finocchio, spaghetti con pesto di yogurt e menta oppure trota fritta con zenzero e pera.

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