Siefersheim Riesling Porphyr - Wagner-Stempel

Nel bicchiere il Siefersheim Riesling Porphyr, prodotto biologicamente dalla cantina Wagner-Stempel, mostra un colore giallo paglierino brillante. Dopo la prima rotazione si percepisce in questo vino bianco un equilibrio perfetto, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il primo naso del Siefersheim Riesling Porphyr lusinga con sfumature di nettarine, albicocche e pesca di vigna. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono note dell’affinamento in legno come pietra riscaldata dal sole, peperone verde e ginepro.

Questo vino bianco secco di Wagner-Stempel è esattamente quello giusto per chi ama bere estremamente secco. Il Siefersheim Riesling Porphyr si avvicina molto a questo stile, essendo stato vinificato con appena 2,3 grammi di zucchero residuo. Al palato la texture di questo vino bianco equilibrato si presenta meravigliosamente vellutata. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, il Siefersheim Riesling Porphyr si mostra al palato sorprendentemente fresco e vivace. Il finale di questo vino bianco della regione vinicola Rheinhessen, più precisamente di Siefersheim, convince infine con un notevole allungo. Il retrogusto è inoltre accompagnato da richiami minerali provenienti dai terreni dominati da sabbia e argilla.

Vinificazione del Siefersheim Riesling Porphyr di Wagner-Stempel

Questo vino bianco equilibrato dalla Germania viene vinificato in regime biologico a partire dal vitigno Riesling. Le uve crescono in condizioni ottimali nel Rheinhessen. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla, sabbia e rocce silicee. Il Siefersheim Riesling Porphyr è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo vino tedesco emana un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Quando è garantita la perfetta maturità fisiologica, le uve per il Siefersheim Riesling Porphyr vengono vendemmiate esclusivamente a mano, senza l’ausilio di macchinari grossolani e poco selettivi. Dopo la vendemmia le uve giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. In seguito ha luogo la fermentazione in serbatoi d’acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi in botti da 1200 l di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Siefersheim Riesling Porphyr di Wagner-Stempel

Questo vino bianco tedesco andrebbe gustato ben raffreddato a 8 - 10°C. Si presta perfettamente come accompagnamento a padellata di patate con salmone, curry di ceci o sformato di zucca.

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