Riesling trocken - Wagner-Stempel

Il Riesling leggero della casa Wagner-Stempel scorre nel bicchiere con un brillante giallo chiaro. Il bouquet di questo vino bianco della Rheinhessen convince con note di mela, pera nashi, pompelmo rosa e pesca di vite. Se seguiamo ulteriormente l’aromatica, si aggiungono humus di bosco e roccia riscaldata dal sole.

Questo vino bianco secco di Wagner-Stempel è pensato per gli amanti del vino che desidererebbero avere 0,0 grammi di zucchero nel vino. Il Riesling ci si avvicina molto, essendo stato vinificato con appena 3,2 grammi di zucchero residuo. Al palato, questo vino bianco leggero si distingue per una texture incredibilmente croccante. Grazie alla sua vivace acidità della frutta, il Riesling si presenta al palato meravigliosamente fresco e vivace. Nel finale, questo vino proveniente dalla regione vitivinicola della Rheinhessen entusiasma infine con una buona persistenza. Tornano di nuovo accenni di nettarina e kumquat. Nel retrogusto si aggiungono ancora note minerali dei terreni dominati da rocce di disgregazione e argilla.

Vinificazione del Riesling Wagner-Stempel

La base dell’elegante Riesling della Rheinhessen è costituita da uve del vitigno Riesling. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Rheinhessen. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in terreni di argilla, sabbia e rocce di disgregazione. Quando sono perfettamente mature, le uve per il Riesling vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’aiuto di macchine grossolane e poco selettive. Dopo la vendemmia manuale, gli acini giungono immediatamente in cantina. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione, il Riesling può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per il Riesling di Wagner-Stempel

Bevete questo vino bianco biologico dalla Germania ben fresco, a 8 - 10°C, in accompagnamento a verdure al wok con pesce, insalata di indivia alla frutta o curry di pesce al cocco e lime.

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