Dominio Fournier Reserva DO - Gonzalez Byass

Nel bicchiere il Dominio Fournier Reserva, frutto della mano di Gonzalez Byass, mostra un intenso colore rosso rubino. Nel calice questo vino rosso di Gonzalez Byass svela aromi di mora, completati da pepe bianco, cuoio e ribes nero. Il Gonzalez Byass Dominio Fournier Reserva si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo rosso non risulta mai grossolano o esile, come ci si potrebbe aspettare da un vino di questo tipo. Al palato la struttura di questo vino rosso potente è piacevolmente densa. Nel finale questo vino rosso molto adatto all’invecchiamento, proveniente dalla regione vinicola Catalogna, entusiasma infine con una notevole persistenza. Ritornano ancora una volta le note di mora.

Vinificazione del Gonzalez Byass Dominio Fournier Reserva

Questo vino punta chiaramente su un solo vitigno, il Tempranillo. Per questo vino monovitigno meravigliosamente potente di Gonzalez Byass sono state raccolte solo le migliori uve. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono portate rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e pigiate con cura. Successivamente avviene la fermentazione in grandi botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento di 12 mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Dominio Fournier Reserva di Gonzalez Byass

Questo spagnolo andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a uno stufato di agnello con ceci e fichi secchi, couscous di verdure con polpette di manzo oppure fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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