Diamond Heart Waihopai Cuvée Sparkling - Marisco

Il Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling, creato da Marisco nell’Isola del Sud della Nuova Zelanda, mostra nel bicchiere un colore brillante giallo dorato. Il perlage di questo spumante risplende nel calice meravigliosamente fine e di lunga persistenza. Al centro questo spumante mostra un bel colore. Dopo la prima rotazione, versato in un calice da spumante, questo vino dalla Nuova Zelanda presenta meravigliosi aromi espressivi di arancia, kumquat, pomelo e pera, arrotondati da nocciola tostata, noce e croccantino.

Il Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling si presenta all’appassionato piacevolmente secco. Questo spumante non risulta mai grossolano o austero, come ci si potrebbe aspettare in un vino del segmento premium e di singolo vigneto. Grazie alla sua vivace acidità, il Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling si presenta al palato straordinariamente fresco e vivace.

Vinificazione del Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling di Marisco

Il raffinato Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling dalla Nuova Zelanda è un vino in purezza, prodotto con il vitigno Chardonnay. Sull’Isola del Sud della Nuova Zelanda le viti che forniscono le uve per questo vino crescono su terreni di rocce metamorfiche disgregate. Grazie all’influenza moderatrice del fiume vicino, le uve maturano più lentamente e sviluppano una maggiore complessità aromatica. Un’influenza molto importante sulla maturazione dell’uva è inoltre il fatto che le uve di Chardonnay crescono sotto l’influsso di un clima piuttosto fresco. Ciò si manifesta, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e omogenei e in un tenore alcolico piuttosto moderato nel vino. Quando è garantita la perfetta maturità fisiologica, le uve per il Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’aiuto di vendemmiatrici grosse e poco selettive. Dopo la raccolta, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui vengono selezionate e pressate con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione dei vini base. Dopo l’assemblaggio della cuvée, si procede al successivo affinamento secondo la Méthode Traditionelle. In seguito, il Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling affina per alcuni mesi in bottiglia e viene infine sboccato.

Abbinamento gastronomico per il Marisco Diamond Heart Blanc de Blanc Sparkling

Questo neozelandese dovrebbe essere gustato ben raffreddato a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a gelatina di latte di mandorla con litchi, zuppa di porri o dessert di more e panna.

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