Tempus - Stefano Accordini

Der Tempus von Stefano Accordini aus Venetien präsentiert im Glas ein strahlendes, kirschrotes Farbenspiel. Beim Riechen offenbart dieser Stefano Accordini Rotwein vielfältige Aromen von Zwetschgen, Schattenmorellen, Schwarzkirschen und Pflaumen. Als wäre das nicht bereits beeindruckend, ergänzen sich durch die Reifung im großen Holzfass weitere Noten wie orientalische Gewürze, schwarzer Tee und Bitterschokolade.

Dieser Wein überzeugt durch sein elegant trockenes Geschmacksbild. Mit lediglich 2,2 Gramm Restzucker wurde er auf die Flasche gebracht. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Weinen abhebt und bei aller Trockenheit mit einer feinen Balance fasziniert. Aroma benötigt nicht zwangsläufig viel Zucker. Am Gaumen zeigt sich dieser ausgeglichene Rotwein mit einer äußerst seidigen und samtigen Textur. Die moderate Fruchtsäure verleiht dem Tempus ein angenehmes Mundgefühl, ohne auf lebendige Frische zu verzichten. Im Abgang beeindruckt dieser jugendliche Wein aus Venetien durch seine bemerkenswerte Länge, wobei erneut Anklänge an Pflaume und Schattenmorellen erkennbar sind.

Vinifikation des Stefano Accordini Tempus

Der ausgewogene Tempus aus Italien ist eine Cuvée aus den Rebsorten Corvina und Merlot. Die Trauben für diesen Rotwein werden, sobald die optimale Reife erreicht ist, ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam zerdrückt werden. Es folgt die Gärung in großen Fässern aus Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Tempus noch für 6 Monate in Fässern aus französischer Eiche.

Speiseempfehlung für den Stefano Accordini Tempus

Genießen Sie diesen italienischen Rotwein idealerweise bei 15–18°C als Begleiter zu Kohlrouladen, Kabeljau mit Gurken-Senf-Gemüse oder Gemüsetopf mit Pesto.

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