Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgo

Der im Fass ausgebaute Ca‘ Nova aus der Weinregion Venetien präsentiert sich im Glas in strahlendem Purpurrot. Die Nase dieses Rotweins aus Venetien verführt mit Noten von Zwetschge, Schattenmorelle, Schwarzkirsche und Pflaume. Bei weiterer Aromenentwicklung kommen Bitterschokolade, schwarzer Tee und Lebkuchen-Gewürz hinzu.

Dieser Wein besticht durch seinen elegant trockenen Geschmack. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzuckergehalt abgefüllt. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Weinen abhebt und trotz seiner Trockenheit mit feiner Balance begeistert. Hochwertiger Geschmack benötigt nicht unbedingt Restzucker. Auf der Zunge zeigt sich dieser ausgewogene Rotwein mit einer äußerst samtigen und dichten Textur. Im Abgang beeindruckt dieser junge Rotwein aus Venetien mit einer bemerkenswert langen Nachwirkung. Er offenbart erneut Anklänge an Pflaume und Schattenmorelle.

Vinifikation des Ca‘ Nova von Azienda Agricola Gorgo

Dieser ausgewogene Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Corvina und Merlot hergestellt. Wenn die Trauben perfekt ausgereift sind, werden sie für den Ca‘ Nova ausschließlich von Hand gelesen, ohne die Unterstützung grober und wenig selektiver Traubenvollernter. Nach der Lese gelangen die Trauben rasch ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam gemahlen werden. Die Gärung erfolgt anschließend im kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation wird durch eine mehrmonatige Reifung im Barrique aus Eichenholz ergänzt.

Speiseempfehlung für den Ca‘ Nova von Azienda Agricola Gorgo

Dieser italienische Rotwein sollte ideal temperiert bei 15 - 18°C serviert werden. Er passt perfekt zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Kürbis-Auflauf oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

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