Sabazio Rosso di Montepulciano DOC 2021 - La Braccesca

Der kraftvolle Sabazio Rosso di Montepulciano von La Braccesca gleitet mit dichtem Purpurrot ins Glas. Im Glas offenbart dieser Rotwein von La Braccesca Aromen von Lilien, Maulbeeren, Flieder, Heidelbeeren und Lavendel, ergänzt um weitere fruchtigen Nuancen. Am Gaumen eröffnet der Sabazio Rosso di Montepulciano von La Braccesca wunderbar trocken, griffig und aromatisch. Es gibt trocken und richtig trocken. Dieser Rotwein gehört zur zweiten Gruppe, denn er wurde mit lediglich 0,6 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser schmelzige und seidige Rotwein am Gaumen. Durch die balancierte Fruchtsäure schmeichelt der Sabazio Rosso di Montepulciano mit weichem Gefühl am Gaumen, ohne es gleichzeitig an Frische missen zu lassen. Im Abgang begeistert dieser jugendliche Rotwein aus der Weinbauregion die Toskana schließlich mit beachtlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an Brombeere und Heidelbeere.

Vinifikation des La Braccesca Sabazio Rosso di Montepulciano

Grundlage für den kraftvollen Sabazio Rosso di Montepulciano aus die Toskana sind Trauben aus den Rebsorten Merlot und Sangiovese. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Sabazio Rosso di Montepulciano ohne die Hilfe grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Weinlese gelangen die Weintrauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Sabazio Rosso di Montepulciano für 4 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren..

Speiseempfehlung für den Sabazio Rosso di Montepulciano von La Braccesca

Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als begleitender Wein zu gefüllte Paprikaschoten, gebratene Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Ossobuco.

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