Pompeii Bianco - Bosco de Medici

Im Glas offenbart der Pompeii Bianco aus dem Hause Bosco de Medici eine leuchtend goldgelbe Farbe. Dieser sortenreine italienische Wein schmeichelt im Glas herrlich komplex Noten von Birne, Apfel, Mirabelle und Zitrone. Hinzu gesellen sich Anklänge von weiteren Früchten.

Am Gaumen eröffnet der Pompeii Bianco von Bosco de Medici herrlich trocken, griffig und aromatisch. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Weißwein wunderbar seidig. Das Finale dieses Weißwein aus der Weinbauregion Kampanien besticht schließlich mit beachtlichem Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Facetten der von Feuerstein dominierten Böden begleitet.

Vinifikation des Bosco de Medici Pompeii Bianco

Dieser Wein legt den Schwerpunkt klar auf eine Rebsorte, und zwar auf Caprettone. Für diesen wunderbar balancierten sortenreinen Wein von Bosco de Medici wurde nur bestes Traubenmaterial verwendet. In Kampanien wachsen die Reben, die die Trauben für diesen Wein hervorbringen auf Böden aus Feuerstein. Wenn die perfekte physiologische Reife sichergestellt ist werden die Trauben für den Pompeii Bianco ohne Verwendung strapazierender und wenig selektiver Vollernter ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Der Vergärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Speiseempfehlung für den Pompeii Bianco von Bosco de Medici

Dieser Weißwein aus Italien sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Kichererbsen-Curry, Lauch-Tortilla oder Spinatgratin mit Mandeln.

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