Pomino Pinot Nero DOC - Castello Pomino

Mit dem Castello Pomino Pomino Pinot Nero entfaltet sich ein herausragender Rotwein im Glas. Er zeigt sich in einer wunderbar klaren, leuchtend hellroten Farbe. Schon nach dem ersten Schwenken fällt die bemerkenswerte Leichtigkeit dieses Rotweins auf, die ihn elegant im Glas tanzen lässt. In ein Rotweinglas eingeschenkt, offenbart dieser Wein aus der Alten Welt herrlich intensive Aromen von Maulbeere, Heidelbeere, Pflaume und Brombeere, ergänzt durch Noten von Zimt, Bitterschokolade und Vanille, die durch den Ausbau im Holzfass entstehen.

Der Castello Pomino Pomino Pinot Nero erscheint dem Weinkenner wunderbar trocken. Er wirkt dabei nie grob oder spröde, sondern stets rund und weich. Das Finale dieses jungen Rotweins aus der Weinregion Toskana, genauer gesagt aus dem Pomino DOC, überzeugt mit einem beeindruckenden Nachhall. Im Abgang zeigen sich zudem mineralische Nuancen, die den kalk- und mergelhaltigen Böden zu verdanken sind.

Vinifikation des Pomino Pinot Nero von Castello Pomino

Dieser elegante Rotwein aus Italien wird aus der Rebsorte Pinot Noir vinifiziert. Die Trauben reifen unter optimalen Bedingungen in der Toskana, wo die Reben ihre Wurzeln tief in Böden aus Kalkstein und Mergel schlagen. Der Pomino Pinot Nero ist zweifellos von mehr als nur dem Terroir des Pomino DOC geprägt – er ist ein echter Vertreter der Alten Welt, der sich besonders eindrucksvoll zeigt. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, wenn sie perfekt gereift sind, und dabei auf den Einsatz grober, wenig selektiver Vollernter verzichtet. Nach der Ernte gelangen die Trauben umgehend in das Presshaus, wo sie sorgfältig selektiert und behutsam gemahlen werden. Darauf folgt die Gärung im kleinen Holzfass bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Pomino Pinot Nero weitere 16 Monate in Barriques aus französischer Eiche. Anschließend folgt noch eine längere Flaschenreife, die diesem Rotwein zusätzliche Komplexität verleiht.

Speiseempfehlung für den Pomino Pinot Nero von Castello Pomino

Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu Kartoffelpfanne mit Lachs, Lauch-Tortilla oder Boeuf Bourguignon.

Auszeichnungen für den Pomino Pinot Nero von Castello Pomino

Nicht nur wir sind begeistert von diesem Wein aus dem Pomino DOC – auch renommierte Kritiker haben ihn bereits prämiert. Für den Jahrgang 2018 erhielt er unter anderem folgende Bewertung:

• Wine Enthusiast – 90 Punkte

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