Nerofino Vigneti delle Dolomiti - Castel Firmian

Der Nerofino von Castel Firmian ist eine gehaltvolle, elegante und aromatische Rotwein-Cuvée aus der italienischen Weinanbauregion IGT Vigneti delle Dolomiti, die aus den Rebsorten Lagrein (50%) und Teroldego (50%) hergestellt wird. 

Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem intensiven Rubinrot mit violetten Schattierungen. Das Bouquet zeichnet sich durch saftige Beerenfrüchte aus, insbesondere Johannisbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren, und wird herrlich von zarten Kakaonoten ergänzt. Schon die Aromen in der Nase verleihen diesem italienischen Wein eine beeindruckende Struktur. Zusätzlich kommt ein feiner Hauch von Pfeffer sowie der marmeladige Charakter des Lagreins zum Tragen. Der geschmackvolle Körper wird von einer eleganten Textur begleitet und mündet in ein angenehmes, langanhaltendes Finale. 

Vinifikation des Firmian Nerofino

Die beiden Rebsorten werden nach der Ernte separat vinifiziert. Der Teroldego vergärt 12 bis 13 Tage lang im Edelstahltank, während der Lagrein für 8 Tage fermentiert. Nach Abschluss des Gärprozesses reift jeweils die Hälfte beider Rebsorten für 6 Monate in 3-jährigen Holzfässern aus französischer Eiche. Schließlich werden Lagrein und Teroldego zur endgültigen Cuvée zusammengemischt und reifen für weitere 12 Monate zunächst in Stahltanks und anschließend in der Flasche. 

Speiseempfehlung für den Vigneti delle Dolomiti Nerofino Castel Firmian

Dieser trockene Rotwein aus Italien ist der ideale Begleiter zu verschiedenen Wildgerichten – sei es Ragouts, Braten oder herzhafte Eintöpfe. 

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