Mandrarossa Timperosse IGT - Cantine Settesoli

Der Mandrarossa Timperosse von Cantine Settesoli präsentiert sich im Glas mit einer leuchtend rubinroten Farbe. Er verströmt beim Einschenken Aromen von Pflaumen, Schwarzen Johannisbeeren, Schwarzkirschen, Maulbeeren und Zwetschgen, begleitet von Wacholder, grüner Paprika und Garrigue. Dieser Rotwein von Cantine Settesoli beeindruckt durch sein elegant trockenes Geschmacksprofil. Mit besonders geringem Restzucker gefüllt, überrascht dieser Italiener trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance, was bei Weinen im höheren Qualitätsbereich zu erwarten ist. Geschmacklich beweist er, dass Restzucker nicht zwingend notwendig ist. Das jugendliche Finale aus der Weinregion Sizilien, genauer gesagt aus Menfi DOC, überzeugt durch einen angenehmen Nachhall. Der Abgang wird durch mineralische Nuancen der sandigen Böden ergänzt.

Vinifikation des Cantine Settesoli Mandrarossa Timperosse

Bei diesem Wein steht die Rebsorte Petit Verdot klar im Vordergrund. Für diesen wunderbar ausgewogenen, sortenreinen Wein wurden ausschließlich erstklassige Trauben verwendet. Die Rebstöcke für diesen Wein wachsen in Sizilien auf sandigen Böden. Nach der Handlese gelangen die Trauben rasch ins Presshaus, wo sie selektiert und behutsam gemahlen werden. Die Gärung erfolgt anschließend bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks. Nach Abschluss der Gärung darf sich der Mandrarossa Timperosse für 7 Monate auf der Feinhefe weiterentwickeln. Nach der Reifung im Holzfass folgt eine umfangreiche Flaschenlagerung, die dem Wein zusätzliche Komplexität verleiht.

Speiseempfehlung für den Mandrarossa Timperosse von Cantine Settesoli

Genießen Sie diesen italienischen Rotwein am besten bei 15 - 18°C zu Entenbrust mit Zuckerschoten, gefüllten roten Zwiebeln mit Couscous und Aprikosen oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.

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