Mandrarossa Serra Brada Cabernet Sauvignon - Cantine Settesoli

Der Mandrarossa Serra Brada Cabernet Sauvignon aus dem Hause Cantine Settesoli zeigt im Glas eine strahlend purpurrote Farbe. Die erste Nasenprobe offenbart Nuancen von Veilchen, Flieder und Rosen. Dem fruchtigen Bouquet gesellen sich weitere fruchtig-balsamische Aromen hinzu.

Dieser Cantine Settesoli Mandrarossa Serra Brada Cabernet Sauvignon präsentiert sich dem Genießer angenehm trocken. Dabei wirkt er niemals grob oder karg, wie man es bei einem Wein über 4 Euro erwarten könnte. Das Finale dieses jungen Rotweins aus Sizilien, genauer gesagt aus Menfi DOC, überzeugt mit einem erfreulichen Nachhall. Der Abgang ist zudem von mineralischen Noten geprägt, die von den kalksteinreichen Böden stammen.

Vinifikation des Cantine Settesoli Mandrarossa Serra Brada Cabernet Sauvignon

Die Basis für den ausgewogenen Mandrarossa Serra Brada Cabernet Sauvignon sind Trauben der Rebsorte Cabernet Sauvignon, die auf kalkhaltigen Böden in Sizilien wachsen. Nach der Ernte werden die Trauben sofort ins Presshaus gebracht. Dort sortiert man sie sorgfältig und bricht sie behutsam auf. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein für 6 Monate auf der Feinhefe, um weitere Harmonie zu entwickeln. Anschließend erfolgt die Reifung im Holzfass, gefolgt von einer beträchtlichen Flaschenlagerung, die diesem Rotwein zusätzliche Komplexität verleiht.

Speiseempfehlung für den Mandrarossa Serra Brada Cabernet Sauvignon von Cantine Settesoli

Dieser italienische Wein sollte idealerweise bei 15-18°C genossen werden. Er passt hervorragend zu Entenbrust mit Zuckerschoten, Lauch-Tortilla oder gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce.

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