Barbera d'Asti Lavignone DOCG - Pico Maccario

Das Bouquet dieses Rotweins aus dem Piemont besticht durch Aromen von Schwarzkirsche, Schattenmorelle, Maulbeere und Brombeere. Werden wir der Aromatik weiter nach, gesellen sich Walnuss, Krokant und Vollnuss-Schokolade dazu.

Dieser trockene Rotwein von Pico Maccario ist für Weinliebhaber geeignet, die es absolut trocken bevorzugen. Der Barbera d'Asti Lavignone liegt diesem Anspruch bereits sehr nahe, da er lediglich 1 Gramm Restzucker enthält. Am Gaumen zeigt sich die Textur dieses ausgewogenen Rotweins angenehm dicht. Durch die ausgeprägte Fruchtsäure wirkt der Barbera d'Asti Lavignone am Gaumen außergewöhnlich frisch und lebendig. Im Abgang beeindruckt dieser Rotwein aus der Weinregion Piemont mit bemerkenswerter Länge. Erneut treten Aromen von schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere hervor. Im Nachhall kommen zudem mineralische Noten hinzu, die auf die ton- und lehmreichen Böden zurückzuführen sind.

Vinifikation des Pico Maccario Barbera d'Asti Lavignone

Der ausgewogene Barbera d'Asti Lavignone aus Italien ist ein reinsortiger Wein, hergestellt aus der Rebsorte Barbera. Die Reben, die die Trauben für diesen Wein liefern, wachsen im Piemont auf Böden aus Lehm und Ton. Nach der Ernte werden die Trauben umgehend in die Kellerei gebracht. Dort werden sie sortiert und vorsichtig gemahlen. Es folgt die Gärung im Edelstahltank bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung darf sich der Barbera d'Asti Lavignone weitere 9 Monate auf der Feinhefe entwickeln. Nach dem Ausbau im Holzfass erhält er eine lange Flaschenreife, die den Wein noch komplexer macht.

Speiseempfehlung für den Pico Maccario Barbera d'Asti Lavignone

Genießen Sie diesen italienischen Rotwein idealerweise bei 15 - 18°C als Begleitung zu Thai-Gurkensalat, Lauch-Tortilla oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.

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