Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits AOP - Jean Tardy

Il Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits, firmato da Jean Tardy in Borgogna, si presenta nel bicchiere con un colore rosso chiaro e luminoso. Facendo roteare il calice, si percepisce in questo vino rosso un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il bouquet di questo vino rosso di Borgogna affascina con sentori di mora, ribes nero e lampone. È proprio il suo carattere marcatamente fruttato a rendere questo vino così speciale.

Al palato il Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits di Jean Tardy esordisce splendidamente aromatico, fruttato e bilanciato. In bocca la tessitura di questo vino rosso equilibrato si presenta meravigliosamente densa. Il finale di questo vino rosso, con un buon potenziale d’invecchiamento, proveniente dalla regione vinicola di Borgogna, più precisamente dalla Côte de Nuits e Haute Côtes de Nuits, convince infine con una notevole persistenza.

Vinificazione del Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits di Jean Tardy

Questo vino rosso pone chiaramente l’accento su un vitigno, e precisamente sul Pinot Nero. Per questo vino monovitigno eccezionalmente equilibrato di Jean Tardy sono state raccolte solo uve di primissima qualità. Naturalmente, il Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits è determinato anche dai fattori climatici e stilistici della Côte de Nuits e Haute Côtes de Nuits. Questo francese può, in senso letterale, essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta straordinariamente impressionante. Dopo la vendemmia le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine, l’elegante Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits viene affinato per alcuni mesi in barrique di rovere francese.

Abbinamento gastronomico per il Cuvée Maëlie Hautes-Côtes de Nuits di Jean Tardy

Questo vino rosso francese andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a punta di petto di vitello con fagioli e pomodori, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana o boeuf bourguignon.

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