Crémant de Loire Rosé Brut AOC - Château de Mauny

Il Crémant de Loire Rosé Brut della regione vinicola della Valle della Loira si presenta nel calice con un luminoso giallo platino. Il gioco di bolle di questo spumante brilla nel bicchiere in modo vivace e persistente. Questa cuvée francese mostra nel bicchiere bellissime note giovanili di fisalis, frutta stella, ananas e papaya. Si aggiungono accenni di ulteriori frutti.

Il Crémant de Loire Rosé Brut si presenta al palato particolarmente leggero grazie al suo gradevole residuo zuccherino. Questo vino affascina con il suo profilo gustativo elegantemente secco. È stato imbottigliato con 11,8 grammi di zucchero residuo. Come ci si aspetta naturalmente da un vino nell'alta categoria dei vini di qualità, questo francese incanta naturalmente con una fine e raffinata bilanciatura, nonostante la secchezza. Un'eccellente sapidità non necessita necessariamente di molto zucchero residuo. Questo leggero spumante si presenta al palato in modo equilibrato e variegato. Grazie alla bilanciata acidità fruttata, il Crémant de Loire Rosé Brut accarezza con una sensazione vellutata in bocca, senza compromettere allo stesso tempo la freschezza. Il finale di questo Crémant dalla regione vinicola della Valle della Loira, precisamente dal Crémant de Loire AOC, si distingue infine per un buon retrogusto. La persistenza è inoltre accompagnata da note minerali dei terreni dominati da scisti.

Vinificazione del Château de Mauny Crémant de Loire Rosé Brut

Questo spumante equilibrato dalla Francia è vinificato con le varietà di uva Chenin Blanc e Grolleau. Le uve crescono vicino al mare nella Valle della Loira. Qui i vigneti affondano le radici in terreni di scisto. Grazie all'influenza moderante del vicino mare, le bacche maturano più lentamente e sviluppano una maggiore complessità aromatica. Quando è garantita la perfetta maturazione fisiologica, le uve per il Crémant de Loire Rosé Brut vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'ausilio di vendemmiatrici meccaniche grezze e poco selettive. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente nella cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente schiacciate. Successivamente avviene la fermentazione dei vini base. Dopo la composizione del Crémant finale, segue un ulteriore affinamento basato sulla fermentazione in bottiglia classica. Successivamente, il Château de Mauny Crémant de Loire Rosé Brut matura in bottiglia per 12 mesi.

Abbinamenti gastronomici per il Château de Mauny Crémant de Loire Rosé Brut

Questo spumante francese dovrebbe essere gustato ben freddo, a 5 - 7°C. Si abbina perfettamente come accompagnamento a un'insalata di asparagi con quinoa, crema di kefir di cocco o dessert di pesca e maracuja.

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