Cremant De Bourgogne Brut - Domaine Deliance

Il raffinato Crémant de Bourgogne Brut della maison Domaine Deliance scorre nel bicchiere con un luminoso rosso chiaro. Il perlage di questo spumante si presenta nel calice estremamente fine, elegante e persistente. Ruotando il bicchiere, in questo spumante si percepisce un equilibrio straordinario, poiché sulle pareti del vetro non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Il primo naso del Crémant de Bourgogne Brut accarezza con note di pesche, brioche e limoni. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiunge la ginestra.

Al palato, la texture di questo spumante equilibrato si presenta meravigliosamente leggera, croccante e cremosa. Il finale di questo spumante della regione vinicola della Borgogna, più precisamente di Chablis & Grand Auxerrois, conquista infine con una bella persistenza.

Vinificazione del Domaine Deliance Crémant de Bourgogne Brut

Questo spumante bilanciato dalla Francia è ottenuto dall’assemblaggio dei vitigni Chardonnay e Pinot Noir. Naturalmente il Crémant de Bourgogne Brut è influenzato anche dal clima e dallo stile enologico di Chablis & Grand Auxerrois. Questo francese può essere definito, nel miglior senso del termine, un vino del Vecchio Mondo, che si presenta straordinariamente raffinato e complesso. La maturazione delle uve destinate a questo vino da Chardonnay e Pinot Noir è influenzata in misura considerevole dal clima della regione di coltivazione. In Borgogna le viti prosperano in un clima piuttosto fresco, il che si riflette, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e omogenei e in un grado zuccherino del mosto piuttosto moderato. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente in cantina, dove sono selezionate e pressate con cura. In seguito ha luogo la fermentazione dei vini base.

Abbinamenti gastronomici per Domaine Deliance Crémant de Bourgogne Brut

Questo spumante francese dovrebbe essere gustato ben freddo, a 5 - 7°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a un’insalata di indivia alla frutta, agli spaghetti con pesto di yogurt e menta o a verdure wok con pesce.

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