Chateau La Croix Calendreau Bordeaux Supérieur AOP - Jean-Baptiste Audy

Nel bicchiere, il Chateau La Croix Calendreau Bordeaux Supérieur, firmato da Jean-Baptiste Audy, si presenta con un denso colore porpora. Inclinandolo leggermente, ai bordi di questo vino affinato in barrique si può notare una transizione del colore del vino verso il granato. Questo vino francese monovarietale offre nel bicchiere note straordinarie di ribes nero, mirtilli, more e gelso. A queste si aggiungono accenni di vaniglia, erbe mediterranee e cioccolato amaro.

Il Jean-Baptiste Audy Chateau La Croix Calendreau Bordeaux Supérieur si propone al degustatore in modo piacevolmente secco. Questo rosso non si presenta mai rozzo o scarno, ma tondo e vellutato. Al palato, la texture di questo potente rosso è meravigliosamente setosa. Grazie alla sua acida fruttata presente, il Chateau La Croix Calendreau Bordeaux Supérieur si mostra al palato straordinariamente fresco e vivace. Nel finale, questo rosso ben conservabile della regione vinicola di Bordeaux sorprende infine con una bella lunghezza. Ritorna ancora una volta l'eco di gelso e ribes nero. Nel retrogusto si aggiungono note minerali dei suoli dominati dall'argilla.

Vinificazione del Jean-Baptiste Audy Chateau La Croix Calendreau Bordeaux Supérieur

La base per il potente Chateau La Croix Calendreau Bordeaux Supérieur di Bordeaux sono grappoli dell'uva Merlot. Le uve crescono in condizioni ottimali a Bordeaux. Qui, le viti affondano le loro radici in profondità in terreni argillosi. Le bacche per questo rosso francese vengono raccolte, dopo aver garantito la maturazione ottimale, in modo particolarmente rapido e in orari della giornata il più freschi possibile, per preservare i loro aromi. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono immediatamente portate in cantina. Qui vengono selezionate e sminuzzate con delicatezza. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox e grandi botti di legno a temperature controllate. La vinificazione si conclude con un invecchiamento di 20 mesi in botti di legno francese.

Abbinamenti gastronomici per il Jean-Baptiste Audy Chateau La Croix Calendreau Bordeaux Supérieur

Godetevi questo rosso francese a una temperatura ideale di 15 - 18°C come vino da accompagnamento a petto d'anatra con piselli dolci, peperoni ripieni o pollo stufato nel vino rosso.

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