Chardonnay *** trocken - Knipser

Lo Knipser Chardonnay è il miracolo in barrique di casa Knipser. Questo vino bianco di punta del Palatinato si presenta nel calice con un delicato giallo dorato e rivela fin dal primo istante note molto opulente, ma mai eccessivamente grasse, di frutta tropicale come guava e banana, scorza di limone, mirabella matura, pera Williams e altra frutta gialla. Note speziate del barrique come mandorla e nocciola tostata, ma anche un fine caramello al burro e un accenno di brioche completano alla perfezione il bouquet di questo vino d’eccellenza.

Al palato lo Chardonnay di Knipser rivela, nonostante il corpo pieno, una grande freschezza, dovuta soprattutto all’acidità della frutta vivace. Un’eleganza quasi borgognona, come in Germania riescono a vinificare solo i migliori viticoltori del Baden, caratterizza questo magnifico Knipser Chardonnay. Molto deciso e al tempo stesso morbido e vellutato nel finale.

Vinificazione dello Chardonnay di Knipser

Le uve per il Dreistern Chardonnay crescono in un vero vigneto di punta VDP, il Großkarlbacher Burgweg. La parcella “Im Grossen Garten” con il suo suolo calcareo crea condizioni perfette per uve eccellentemente mature. Dopo la vendemmia tardiva e altamente selettiva di uve perfettamente mature e gustose, queste vengono immediatamente portate in cantina. Dopo la macerazione e la pressatura, lo Chardonnay di Knipser fermenta in barrique nuove di rovere francese. Successivamente rimane per altri 6 mesi in barrique sui lieviti totali, che vengono regolarmente rimessi in sospensione.

Abbinamento gastronomico per lo Knipser Chardonnay

Questo vino bianco secco e potente dalla Germania è uno splendido accompagnamento a pregiati frutti di mare come aragosta, scampi o astici.

Premi per il Dreistern Chardonnay di Knipser

• Falstaff Chardonnay Trophy 2024: 95 punti per il 2020

«Un profumo di mais marcatamente dolce con una componente legnosa ben integrata. In bocca il triangolo di acidità, cremosità e struttura mostra un equilibrio impeccabile. L’impressione complessiva è ancora compatta e chiusa – espressione di una grande, succosa pienezza in divenire.» 16.08.2024 Ulrich Sautter

• Eichelmann: 91 punti per il 2014
• Gault Millau: 90 punti per il 2014

«Il Dreistern-Chardonnay è già ora più presente, mostra frutto chiaro, speziatura agrumata e
eleganza borgognona» - Eichelmann

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