Cava Brut Rose - Oriol Rossell

Il Cava Brut Rosé di Oriol Rossell dalla Catalogna rivela, nel calice agitato, un colore brillante rosso chiaro. Il perlage di questo spumante risplende nel bicchiere molto fine e straordinariamente persistente. Agitando il bicchiere, questo spumante si distingue per un’affascinante leggerezza che lo fa danzare vivace nel calice. Al naso questo spumante di Oriol Rossell rivela una varietà di aromi di acacia e lamponi. Come se ciò non fosse già impressionante, grazie all’affinamento in acciaio inox si aggiungono note di ribes rosso.

Leggero e complesso, questo spumante croccante, leggero e cremoso si presenta al palato. Il finale di questo spumante della regione vinicola della Catalogna, più precisamente della Cava DO, convince infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Cava Brut Rosé di Oriol Rossell

Questo elegante spumante dalla Spagna è prodotto dai vitigni Garnacha e Pinot Nero. Le uve crescono in condizioni ottimali in Catalogna. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di argilla e calcare. Il Cava Brut Rosé è un vino del Vecchio Mondo in tutto e per tutto, poiché questo spagnolo sprigiona un eccezionale fascino europeo che sottolinea chiaramente il successo dei vini del Vecchio Mondo. Un’influenza notevole sulla maturazione dell’uva è data inoltre dal fatto che le uve di Garnacha e Pinot Nero prosperano sotto l’influsso di un clima caldo. Ciò si manifesta, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un grado alcolico piuttosto elevato nel vino. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile in pressa. Qui vengono selezionate e pressate con delicatezza. Segue la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per il Cava Brut Rosé di Oriol Rossell

Gustate questo spumante spagnolo ben freddo, a 5 - 7°C, come accompagnamento a insalata di verdure con barbabietola rossa, spaghetti con pesto allo yogurt e menta o un’endivia fruttata.

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