Cava Brut Cuvée Especial - Oriol Rossell

Nel bicchiere il Cava Brut Cuvée Especial firmato Oriol Rossell rivela un colore giallo oro brillante e scintillante. Il perlage di questo spumante brilla nel bicchiere meravigliosamente fine e persistente. Agitando il bicchiere, questo spumante si distingue per una leggerezza straordinaria che lo fa danzare vivace nel bicchiere. Al naso questo spumante Oriol Rossell mostra una varietà di mele mature, pesche e meloni gialli.

Al palato questo spumante agile si caratterizza per una tessitura estremamente leggera, croccante e cremosa. Il finale di questo spumante proveniente dalla regione vitivinicola della Catalogna, più precisamente dalla Cava DO, convince infine con un bel riverbero. Il retrogusto è inoltre accompagnato da note minerali dei suoli dominati da calcare e argilla.

Vinificazione dell’Oriol Rossell Cava Brut Cuvée Especial

L’elegante Cava Brut Cuvée Especial dalla Spagna è una cuvée vinificata dalle varietà Parellada, Viura e Xarel-lo. In Catalogna le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di argilla e calcare. Naturalmente il Cava Brut Cuvée Especial è determinato da ben più che il solo terroir della Cava DO. Questo spagnolo può a buon diritto essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta straordinariamente giovanile e complesso. Un’influenza non trascurabile sulla maturazione delle uve è inoltre esercitata dal fatto che le uve Parellada, Viura e Xarel-lo prosperano sotto l’influsso di un clima caldo. Ciò si traduce, tra l’altro, in uve particolarmente ben mature e in un tenore alcolico piuttosto elevato nel vino. Dopo la vendemmia le uve vengono portate nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui vengono selezionate e pressate con delicatezza. Successivamente avviene la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per Oriol Rossell Cava Brut Cuvée Especial

Gustate al meglio questo spumante spagnolo ben freddo, a 5 - 7°C, come vino di accompagnamento a trota fritta con zenzero e pera, omelette con salmone e finocchio o insalata di indivia alla frutta.

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