Fundament Spätburgunder - Weingut Wageck

Il Fundament Spätburgunder del vigneto Wageck, nella regione vitivinicola tedesca del Pfalz, è un vino rosso varietalmente puro, complesso e succoso. 

Nel bicchiere, questo vino brilla di un bel rosso ciliegia con riflessi rubino. Il naso è caratterizzato da un bouquet espressivo di ciliegie succose, bacche scure mature - soprattutto more - note speziate e un discreto tocco minerale. Al palato, una fine presa minerale è convincente e conferisce a questo vino rosso tedesco la sua eccezionale consistenza delicatamente granulosa. Sono presenti note di vaniglia, grazie all'invecchiamento in legno. L'acidità ben integrata conferisce a questo vino il suo carattere fresco e lo accompagna nel finale piacevolmente lungo. 

Vinificazione del Pinot Nero della Fondazione Wageck  

Le uve Pinot Nero per questo vino rosso crescono in appezzamenti a Bissersheim e Großkarlbach su terreni estremamente calcarei su roccia calcarea terziaria. 

Le uve vengono raccolte manualmente in tini alla fine di settembre e già selezionate in vigna. Nella cantina di Wageck gli acini vengono diraspati, nuovamente selezionati e pigiati. La macerazione dura 3 settimane. Segue una fermentazione malolattica spontanea. Il vino viene poi affinato per 15 mesi in barrique e doppi barili. 

Consigli alimentari per il Spätburgunder Wageck Fundament

Questo vino rosso secco della Germania è un ottimo compagno di stufati di carne forte, lonza di maiale in salsa scura o anche di specialità di salsicce selezionate. 

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