Bordeaux Supèrieur AOP - Château La Croix Calendreau

Il raffinato Bordeaux Supérieur firmato Château La Croix Calendreau brilla nel calice con un vivido rosso porpora. Al bordo questo rosso francese mostra inoltre sfumature che virano al granato. Se gli si concede un po’ d’aria nel bicchiere facendolo roteare, in questo vino rosso si percepisce un equilibrio di prim’ordine, poiché sulle pareti del calice non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Versato in un calice da Bordeaux, questo vino rosso del Vecchio Mondo offre magnifici aromi espressivi di amarena, fragola, ribes rosso e lampone, arrotondati da ulteriori sfumature fruttate.

Al palato il Bordeaux Supérieur di Château La Croix Calendreau esordisce meravigliosamente aromatico, fruttato e ben equilibrato. Sulla lingua questo vino rosso armonico si distingue per una tessitura estremamente vellutata. Il finale di questo vino rosso maturo proveniente dalla regione vitivinicola di Bordeaux, più precisamente da Bordeaux Supérieur, conquista infine con un notevole retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da tratti minerali dovuti ai terreni dominati dall’argilla.

Vinificazione del Bordeaux Supérieur di Château La Croix Calendreau

Il Bordeaux Supérieur equilibrato dalla Francia è un vino in purezza, ottenuto dal vitigno Merlot. A Bordeaux le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni argillosi. Naturalmente il Bordeaux Supérieur è caratterizzato anche dai fattori climatici e stilistici di Bordeaux Supérieur. Questo francese può essere definito nel miglior senso del termine un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Al momento della maturazione ottimale le uve per il Bordeaux Supérieur vengono vendemmiate particolarmente rapidamente e nel momento più fresco possibile della giornata per preservarne gli aromi. Dopo la raccolta manuale, le uve giungono rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente diraspate e pigiate. Segue la fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Bordeaux Supérieur di Château La Croix Calendreau

Questo francese andrebbe gustato al meglio temperato a 15 - 18°C. Si presta perfettamente come vino di accompagnamento a ossobuco, spaghetti con salsa di pomodoro e capperi o boeuf bourguignon.

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