Pomerol AOP - Château Plince

Il Pomerol di Château Plince dal Bordeaux si presenta nel bicchiere con un colore brillante rosso porpora. Facendo roteare il calice, in questo vino rosso si può percepire un equilibrio perfetto, poiché sui bordi del bicchiere non risulta né acquoso né sciropposo o liquoroso. Al naso questo vino rosso di Château Plince rivela una moltitudine di ribes nero, lamponi, fragole e more.

Al palato il Pomerol di Château Plince si apre splendidamente secco, deciso e aromatico. Equilibrato e sfaccettato, questo vellutato vino rosso si presenta al palato. Il finale di questo vino rosso, capace di un buon invecchiamento, dalla regione vitivinicola di Bordeaux, più precisamente da Pomerol, convince infine con un notevole persistente retrogusto. Il finale è inoltre accompagnato da note minerali dei terreni dominati dalla sabbia.

Vinificazione del Château Plince Pomerol

La base per il Pomerol equilibrato dalla Francia sono le uve dei vitigni Cabernet Franc e Merlot. Nel Bordeaux le viti che producono le uve per questo vino crescono su terreni sabbiosi. È assolutamente evidente che il Pomerol sia determinato da molto più che dal solo suolo di Pomerol. Questo francese può letteralmente essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta in modo straordinariamente impressionante. Le bacche per questo vino rosso francese vengono raccolte al momento della maturazione ottimale, molto rapidamente e nel momento più fresco possibile della giornata, per preservarne la freschezza. Dopo la vendemmia le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in piccole botti di legno a temperature controllate. Al termine della fermentazione il raffinato Pomerol viene affinato per altri 12 mesi in barrique di rovere.

Abbinamento gastronomico per il Pomerol di Château Plince

Questo vino rosso francese andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente come vino da accompagnamento a spaghetti con salsa di pomodoro e capperi, peperoni ripieni o tortilla ai porri.

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