Alter Ego de Palmer Margaux AOC - Château Palmer

Il potente Alter Ego de Palmer Margaux della maison Château Palmer scorre nel calice con un fitto rosso porpora. Facendo roteare il bicchiere, questo vino rosso rivela un’elevata viscosità, che si manifesta in evidenti archetti sul bordo del vetro. Questa cuvée francese accarezza il bicchiere con note meravigliosamente espressive di ribes nero e mora. A queste si aggiungono sentori di vaniglia e legno tostato.

Al palato l’Alter Ego de Palmer Margaux di Château Palmer si apre meravigliosamente secco, deciso e aromatico. C’è secco e veramente secco. Questo vino rosso appartiene alla seconda categoria, poiché è stato imbottigliato con solo 0,4 g di zucchero residuo. Potente e complesso, questo vino rosso vellutato si presenta al palato. Grazie alla sua vivace acidità di frutta, l’Alter Ego de Palmer Margaux si mostra al palato eccezionalmente fresco e vibrante. Nel finale, questo vino giovane della regione vitivinicola di Bordeaux conquista infine con una notevole persistenza. Riappaiono nuovamente sentori di ribes nero e mora.

Vinificazione del Château Palmer Alter Ego de Palmer Margaux

La base del potente Alter Ego de Palmer Margaux di Bordeaux è costituita da uve delle varietà Cabernet Sauvignon e Merlot. Dopo la vendemmia manuale, gli acini raggiungono la cantina nel più breve tempo possibile. Qui vengono selezionati e delicatamente diraspati e pigiati. Successivamente avviene la fermentazione in piccole botti di legno a temperatura controllata. Alla vinificazione segue un affinamento per alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per Château Palmer Alter Ego de Palmer Margaux

Gustate questo vino rosso biologico francese idealmente servito a una temperatura di 15 - 18°C, come accompagnamento a stufato di agnello con ceci e fichi secchi, petto d’anatra con taccole oppure fegato di vitello alla griglia con mele, cipolle e salsa all’aceto balsamico.

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