Xipella DO - Clos Montblanc

Nel bicchiere, il Xipella della cantina Clos Montblanc presenta un colore purpureo intenso. Agli estremi, questo rosso spagnolo mostra anche una transizione verso il granato. Il bouquet di questo vino rosso dalla Catalogna seduce con aromi di gelso, prugna, mirtillo e ribes nero. Se proseguiamo nell’analisi aromatica, emergono anche il sottobosco e le rocce riscaldate dal sole.

Al palato, il Xipella di Clos Montblanc si apre meravigliosamente secco, vigoroso e aromatico. Il finale di questo vino rosso ben adatto all'invecchiamento, proveniente dalla regione vinicola della Catalogna, più precisamente dalla Catalunya DO, si distingue infine per un piacevole retrogusto.

Vinificazione del Clos Montblanc Xipella

Alla base del potente Xipella dalla Catalogna ci sono uve delle varietà Cabernet Sauvignon, Cariñena e Syrah. Dopo la vendemmia a mano, le uve vengono portate rapidamente in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Seguono la fermentazione in piccoli fusti di legno a temperature controllate. Alla vinificazione segue un invecchiamento di alcuni mesi sui lieviti fini, prima che il vino venga infine imbottigliato.

Abbinamento gastronomico per il Xipella di Clos Montblanc

Gustate questo vino rosso della Spagna ben temperato a 15 - 18°C come vino in abbinamento a peperoni ripieni, stufato di agnello con ceci e fichi secchi o vitello al tavolo con fagioli e pomodori.

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