Tertiär Grauer Burgunder - Weingut Wageck

Il Tertiär Grauer Burgunder della cantina Wageck, nella regione vitivinicola tedesca di Bissersheim, nel Palatinato, è un vino bianco varietalmente puro, equilibrato e giovanile. 

Nel bicchiere, questo vino brilla in un giallo paglierino brillante con riflessi scintillanti. Il bouquet, piuttosto sobrio, accarezza il naso con aromi di agrumi maturati al sole, ananas succosa e sottili note floreali. Al palato, agli aromi del naso si aggiungono toni di nocciola. Questo vino bianco tedesco ha una consistenza delicatamente fondente e un'acidità meravigliosamente vivace che lo accompagna nel finale. 

Vinificazione del Grauer Burgunder Wageck Terziario 

Le parcelle di questo Pinot grigio si trovano nel vigneto Bissersheimer Held, a un'altitudine di circa 150 metri. Il terreno presenta uno spesso strato di loess con una leggera componente sabbiosa e molti ciottoli su calcare. 

A Bütten, le uve vengono accuratamente raccolte a mano all'inizio di settembre. Una volta arrivate nella cantina di Wageck, le bacche rimangono in ammostatura per 3 ore. Successivamente, l'80% di questo vino bianco viene fatto fermentare in vasche di acciaio inox, mentre il restante 20% viene fatto fermentare spontaneamente in barrique e mezze botti. Questo vino bianco subisce una fermentazione malolattica completa. 

Consigli alimentari per il Wageck Grauburgunder Tertiär

Questo vino bianco secco della Germania può essere abbinato a Wiener Schnitzel con insalata di patate, salmerino con patate al prezzemolo o anche a spiedini di gamberi alla griglia con una raffinata salsa all'aglio. 

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