Steinsatz - Markus Schneider

Lo Steinsatz affinato in botte dal Palatinato si presenta nel bicchiere con un fitto rosso porpora. Con una leggera inclinazione del calice, il bicchiere da Bordeaux rivela ai bordi un affascinante tono rosso granato. Questa cuvée tedesca in stile Bordeaux accarezza meravigliosamente il naso, espressiva, con note di amarene, more di gelso, mirtilli e ciliegie nere. A queste si aggiungono accenni di cannella, spezie orientali e speziatura di panpepato.

Questo rosso di Markus Schneider è esattamente la scelta giusta per tutti gli amanti dei vini assolutamente secchi. Al palato, la tessitura di questo potente vino rosso si presenta meravigliosamente vellutata e carnosa. Nel finale, questo rosso da invecchiamento del Palatinato entusiasma infine con notevole persistenza. Ancora una volta si rivelano richiami all’amarena e al ribes nero. Nel retrogusto si aggiungono inoltre note minerali provenienti dai suoli dominati da marna e sabbia.

Vinificazione dello Steinsatz di Markus Schneider

La base per la cuvée Steinsatz, di prima classe e meravigliosamente potente, di Markus Schneider sono le uve Cabernet Franc e Merlot. Nel Palatinato le viti che producono le uve per questo vino crescono su suoli di sabbia e marna, nonché di ghiaia e ciottoli. Le viti appartengono agli impianti più antichi della tenuta. Quando è garantita la perfetta maturità fisiologica, le uve per lo Steinsatz vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l’ausilio di vendemmiatrici grosse e poco selettive. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate nel più breve tempo possibile alla pressa. Qui vengono selezionate e pigiate con delicatezza. Segue la fermentazione in grandi botti di legno a temperatura controllata. Alla fermentazione segue un affinamento di alcuni mesi in botti di rovere.

Abbinamento gastronomico per Schneider Steinsatz

Gustate questo vino rosso tedesco idealmente a una temperatura di 15 - 18°C come accompagnamento a punta di petto di vitello bollita con fagioli e pomodori oppure a delicati piatti marocchini di agnello leggermente speziati.

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