Selección DO - Finca Constancia

La potente Selección Finca Constancia scivola nel bicchiere con un denso colore viola. Questa cuvée spagnola rivela nel bicchiere note meravigliosamente espressive di more, mirtilli, gelsi e ribes nero. Si aggiungono note di spezie di pan di zenzero, tè nero e vaniglia.

Il Finca Constancia Selección è meravigliosamente secco. Questo vino rosso non è mai grossolano o scarno, ma rotondo e morbido. Al palato, la struttura di questo potente vino rosso è meravigliosamente setosa. Il finale di questo vino rosso giovane della regione vitivinicola di Castiglia - La Mancha, più precisamente della DO La Mancha, colpisce infine con un retrogusto notevole.

Vinificazione della Finca Constancia Selección

Il potente Selección spagnolo è una cuvée prodotta con i vitigni Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Graciano, Petit Verdot, Shiraz e Tempranillo. Al momento della maturazione ottimale, le uve per la Selección vengono raccolte esclusivamente a mano, senza l'aiuto di vendemmiatrici grossolane e meno selettive. Dopo la vendemmia, le uve vengono portate rapidamente alla pressaia. Qui vengono selezionate e accuratamente suddivise. La fermentazione avviene in piccoli legni a temperatura controllata. Al termine della fermentazione, il Selección viene affinato per altri 13 mesi in barrique di rovere francese e americano.

Consigli alimentari per la Selección di Finca Constancia

Provate questo vino rosso spagnolo, meglio se temperato a 15-18°C, come vino di accompagnamento per l'ossobuco, il filetto di vitello bollito con fagioli e pomodori o il curry piccante con l'agnello.

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