Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière - Encry

Nel bicchiere il Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière biologico di Encry mostra un colore giallo oro brillante. Il perlage di questo Champagne scintilla nel bicchiere estremamente fine, elegante e persistente. Facendo roteare il bicchiere, si può percepire in questo spumante un equilibrio senza precedenti, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né sciropposo o liquoroso. Al naso questo spumante di Encry rivela una varietà di limoni e banane. Come se ciò non fosse già impressionante, la maturazione in acciaio inossidabile aggiunge ulteriori aromi come il lime.

Al palato la tessitura di questo Champagne equilibrato si presenta meravigliosamente leggera, croccante e cremosa. Il finale di questo spumante proveniente dalla regione vinicola Champagne, più precisamente dalla Champagne, entusiasma infine con un bel retrogusto persistente.

Vinificazione dell’Encry Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière

La base del bilanciato Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière della Champagne è costituita da uve del vitigno Chardonnay. Naturalmente il Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière è determinato anche dal clima e dallo stile vitivinicolo della Champagne. Questo francese può a buon diritto essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta straordinariamente raffinato e complesso. La maturazione delle uve per questo vino da Chardonnay è influenzata in misura tutt’altro che trascurabile dal clima della regione di coltivazione. In Champagne le uve maturano in un clima piuttosto fresco, il che si riflette, tra l’altro, in grappoli particolarmente lunghi e omogenei e in un mosto dal grado alcolico piuttosto moderato. Dopo la vendemmia le uve vengono rapidamente portate in pressa. Qui vengono selezionate e pressate con cura. Segue quindi la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per il Selection Extra-Brut Grand Cru Blanc De Blancsmatière di Encry

Questo spumante francese dovrebbe essere gustato ben freddo, a 5 - 7°C. È perfetto come accompagnamento a curry di pesce al cocco e lime, trota fritta con pera e zenzero o insalata di verdure con barbabietola rossa.

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