Selection Brut Grand Rosé Grand Cru - Encry

Nel bicchiere il Selection Brut Grand Rosé Grand Cru della maison Encry mostra un colore rosso chiaro brillante. Il perlage di questo Champagne risplende nel calice incredibilmente fine, elegante e persistente. Dopo la prima rotazione si percepisce in questo spumante un equilibrio eccellente, poiché sulle pareti del bicchiere non appare né acquoso né denso come sciroppo o liquore. Questa cuvée francese rivela nel bicchiere note meravigliosamente raffinate e complesse di lamponi e melograni. Si aggiungono sentori di fiore di ibisco e ribes rosso.

Al palato la trama di questo Champagne equilibrato si presenta meravigliosamente leggera, croccante e cremosa. Nel finale questo spumante della regione vinicola Champagne entusiasma infine con una bella persistenza. Ritornano ancora i richiami al lampone e al melograno.

Vinificazione dell’Encry Selection Brut Grand Rosé Grand Cru

Questo Champagne equilibrato dalla Francia è prodotto biologicamente dalle varietà Chardonnay e Pinot Noir. Naturalmente il Selection Brut Grand Rosé Grand Cru è influenzato anche dai fattori climatici e stilistici della Champagne. Questo francese può letteralmente essere definito un vino del Vecchio Mondo, che si presenta straordinariamente raffinato e complesso. Un influsso tutt’altro che trascurabile sulla maturazione delle uve è inoltre dovuto al fatto che le uve di Chardonnay e Pinot Noir prosperano sotto l’influsso di un clima piuttosto fresco. Ciò si traduce, tra le altre cose, in grappoli particolarmente lunghi e uniformi e in un tenore alcolico piuttosto moderato nel vino. Dopo la vendemmia le uve vengono portate rapidamente in pressa. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione dei vini base.

Abbinamento gastronomico per il Selection Brut Grand Rosé Grand Cru di Encry

Gustate questo Champagne biologico francese al meglio ben raffreddato a 5 - 7°C come accompagnamento a omelette con salmone e finocchio, trota fritta con pera allo zenzero o insalata di indivia alla frutta.

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