Schiefer Riesling trocken - Van Volxem

Nel bicchiere, lo Schiefer Riesling della casa Van Volxem si presenta con un colore giallo chiaro brillantemente scintillante. Il primo naso dello Schiefer Riesling lusinga con sfumature di kumquat, lime e cotogne. Alle componenti fruttate del bouquet si aggiungono ulteriori sfumature fruttate-balsamiche.

Il Van Volxem Schiefer Riesling si presenta all’appassionato di vino meravigliosamente secco. Questo vino bianco non appare mai grossolano o austero, come ci si potrebbe aspettare da un vino di alta categoria qualitativa. Al palato, questo vino bianco leggiadro si distingue per una tessitura estremamente croccante. Nel finale, questo giovane vino della regione vitivinicola della Saar entusiasma infine con notevole persistenza. Riappaiono richiami a mirabella e lime. Nel retrogusto si aggiungono note minerali provenienti dai suoli dominati da rocce silicee e scisto.

Vinificazione del Van Volxem Schiefer Riesling

La base del raffinato Schiefer Riesling dalla Saar è costituita da uve del vitigno Riesling. Le uve crescono in condizioni ottimali nella Saar. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di scisto e roccia silicea. Gli acini per questo vino bianco dalla Germania vengono raccolti esclusivamente a mano al momento della maturazione ottimale. Dopo la vendemmia, gli acini giungono immediatamente in pressa. Qui vengono selezionati e delicatamente schiacciati. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Al termine, lo Schiefer Riesling può armonizzarsi ulteriormente per alcuni mesi sui lieviti fini.

Abbinamento gastronomico per lo Schiefer Riesling di Van Volxem

Questo vino tedesco andrebbe gustato al meglio ben raffreddato, a 8 - 10°C. Si abbina perfettamente a fagottini di feta al forno, pasta con polpettine di salsiccia o sformato di zucca.

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