Savigny-Les-Beaune - Domaine Noëllat Michel

Nel bicchiere il Savigny-Les-Beaune firmato Domaine Noëllat Michel mostra un colore rosso chiaro brillante. Il bouquet di questo vino rosso della Borgogna seduce con note di lampone. Seguendo ulteriormente l’aromaticità, si aggiungono liquirizia e vaniglia.

Al palato il Savigny-Les-Beaune di Domaine Noëllat Michel esordisce meravigliosamente secco, deciso e aromatico. Sulla lingua questo vino rosso equilibrato si distingue per una tessitura incredibilmente setosa e carnosa. Il finale di questo rosso proveniente dalla regione vitivinicola della Borgogna, più precisamente da Chablis & Grand Auxerrois, conquista infine con un bel retrogusto persistente. Il finale è inoltre accompagnato da sfaccettature minerali dei terreni dominati da argilla e calcare.

Vinificazione del Savigny-Les-Beaune di Domaine Noëllat Michel

Questo vino punta chiaramente su un unico vitigno, ovvero il Pinot Nero. Per questo vino monovitigno meravigliosamente equilibrato di Domaine Noëllat Michel sono state raccolte solo uve di primissima qualità. Le uve crescono in condizioni ottimali in Borgogna. Qui le viti affondano le loro radici in profondità in suoli di argilla e calcare. Dopo la vendemmia manuale le uve giungono nel più breve tempo possibile in cantina. Qui vengono selezionate e delicatamente pigiate. Segue la fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Alla vinificazione fa seguito un affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi, prima che il vino venga infine travasato.

Abbinamento gastronomico per Domaine Noëllat Michel Savigny-Les-Beaune

Questo vino rosso francese andrebbe gustato al meglio a una temperatura di 15 - 18°C. Si abbina perfettamente a peperoni ripieni, petto d’oca con cavolo rosso allo zenzero e maggiorana oppure punta di petto di vitello con fagioli e pomodori.

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